Опросы

Вы нашли нужный рецепт на сайте?

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Трактирный шашлык

Приготовление маринада:
Филе индейки вымыть под проточной водой, обсушить бумажными салфетками и разрезать на 12 одинаковых ломтиков толщиной по 1 см. Отбить каждый кусок тяпкой с обеих сторон, натереть смесью соли, перца и чеснока и смазать растопленным сливочным маслом. На середину каждого кусочка положить 1-2 оливки по листику мяты и эстрагона, завернуть и сколоть шпажкой. Обжарить на разогретом и смазанном гратаре в течении 15-20 минут, постоянно переворачивая.

Переложить готовое мясо на блюдо и украсить нарезанным кружочками сладким болгарским перцем.

Необходимые продукты:
– 2 кг филе индейки
– 1 стакан оливок без косточек
– 12 свежих листиков мяты
– 12 свежих листиков эстрагона
– 4-5 ст. ложек растопленного сливочного масла
– 2 сладких болгарских перца
– соль, перец, чеснок по вкусу

Шашлык с острым домашним сыром

Приготовление маринада:
Филе индейки промыть под холодной проточной водой, разрезать на 8 одинаковых кусочков и отбить каждый деревянной тяпкой. Натереть мясо солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом. Гратар смазать жиром, сильно разогреть, положить на него кусочки мяса и обжарить над углями с обеих сторон до готовности.

Трехлитровую стеклянную банку с простоквашей поместить в емкость с горячей водой и выдержать 6-7 часов, постоянно меняя воду, чтобы она была горячей. Затем добавить простоквашу перец, соль и тщательно размешать.

Переложить массу в полотняный мешочек, подвесить и дать стечь сыворотке. После этого мешочек плотно завязать, положить в круглую не очень глубокую форму (сковороду), прижать прессом и выдерживать 24 часа в прохладном месте.
Готовый сыр нарезать длинными ломтиками толщиной около 1 см, выложить на него обжаренное мясо, украсить зеленью и кружочками помидоров.

Необходимые продукты:
Для шашлыка:
– 1 кг филе индейки 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
– 2 помидора
– зелень для украшения
– соль и перец по вкусу
Для острого домашнего сыра (готовится заранее):
– 3 л простокваши
– 1 ст. ложка молотого красного перца
– 3-5 ст. ложек растопленного сливочного масла
– соль по вкусу

Шашлык по-парижски

Приготовление маринада:
С подготовленной тушки гуся аккуратно снять шкурку, отделить филе и нарезать его небольшими кусочками. Смешать ароматную смесь, хлебные крошки, раздавленные можжевеловые шишки, измельченную луковицу, соль и вино. Замариновать в этой смеси мясо на 3 часа. За время маринования осторожно перемешать массу 1-2 раза. Извлечь мясо из маринада, смазать маслом и надеть на шампуры. Зажарить над углями, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

– 1 гусь весом 3 кг
– 3 ч. ложки ароматной смеси
– 1/2 стакана мелких хлебных крошек
– 11 можжевеловых шишек
– 1 крупная луковица
– 1 бутылка белого вина
– 2 ст. ложки растопленного сливочного масла
– соль по вкусу

Шашлык “Тропик”

Приготовление маринада:
Куриные окорочка вымыть, снять кожу, не отрывая ее от конца косточки. Перерубить косточку, отделить мясо и нарезать его мелкими кубиками. Из кокосового ореха удалить глазки и слить молоко, затем разрезать кокос, вынуть из него мягкость и мелко ее нарезать. Смешать мясо и нарезанную мякоть кокоса, добавить соль и 1-2 чайные ложки кокосового молока. Наполнить кожу подготовленным фаршем, зашить, натереть сверху хреном, смазать маслом. Обжарить на разогретом рашпере с обеих сторон до готовности (около 20-25 минут), часто смазывая растопленным сливочным маслом.

Готовое мясо переложить на блюдо, украшенное листьями салата. Сверху посыпать зернами граната.

Необходимые продукты:
– 4 куриных окорочка
– 1 кокосовый орех
– 1 ст. ложка тертого хрена
– 5 ст. ложек растопленного сливочного масла
– 1 гранат
– листья салата
– 1 щепотка соли

Шашлык “Семейное”

Приготовление маринада:

Крылышки индейки промыть под холодной проточной водой, обсушить бумажными салфетками и отбить деревянной тяпкой с двух сторон. Натереть каждое крылышко смесью соли, черного молотого перца и раздавленного чеснока, а затем смазать растопленным сливочным маслом. Шампиньоны вымыть, разрезать пополам и смазать маслом. Уложить крылышки и обжарить над углями до готовности, периодически переворачивая и смазывая растопленным сливочным маслом.

Готовые крылышки переложить на блюдо и украсить листиками киндзы. Каждую половину шампиньонов разрезать ещё раз пополам и выложить вокруг мяса.

Необходимые продукты:
– 4 крылышка индейки
– 8 крупных шампиньонов
– 1/3 стакана растопленного сливочного масла
– 8 листиков киндзы
– 4 зубка чеснока
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык “Дикий запад”

Приготовление маринада:
Тушку курицы обработать, вымыть и обсушить бумажными салфетками. Затем разрезать на 4 части и отбить деревянной тяпкой. Каждый кусок с обеих сторон натереть смесью растопленного масла и соли, а через 5 минут – горчицей. Уложить мясо на хорошо разогретый и смазанный жиром рашпер и обжарить с двух сторон до готовности.

Готовый шашлык выложить на украшенное зеленью блюдо, посыпать перебранной и вымытой красной смородиной и сразу подать.

Необходимые продукты:
– 1 тушка курицы весом 1,2 кг
– 1/3 стакана горчицы
– 1 стакан красной смородины (отделенной от кисточек)
– 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
– зелень для украшения
– соль по вкусу

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!