Опросы

Кто вы?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Шашлык по-пьемонтски

Приготовление маринада:
Вырезку хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на 5 одинаковых нетолстых кусков (весом около 200 г). Каждый кусок отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить. Затем смешать эстрагон, куркуму, соль и черный молотый перец и натереть ломтиком шпика и обвязать толстыми нитками. Уложить телятину на разогретый и смазанный жиром гратар.

Обжаривать с двух сторон над раскаленными древесными углями без огня и дыма до готовности. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.

С готового мяса снять ломтики шпика, переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Оливки разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и выложить поверх телятины.

Необходимые продукты:
– 1 кг телятины (желательно взять вырезку)
– 5-6 тонких ломтиков шпика
– 1 стакан оливок без косточек
– 2 ч ложки эстрагона
– 1 ч. ложка куркумы
– 1 пучок листьев салата для украшения
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык “Дворянский”

Приготовление маринада:
Оленью вырезку замочить на 10 часов, затем вымыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и отбить с двух сторон деревянной тяпкой. После этого натереть мясо солью и черным молотым перцем и нашпиговать тонкими ломтиками шпика. Надеть вырезку на вертел, обвязать толстыми нитками и сбрызнуть холодной водой. Обжаривать над раскаленными древесными углями, постоянно поворачивая и периодически смазывая растопленным сливочным маслом, до готовности.

Прожаренное мясо снять с вертела, нарезать порционными кусочками и подать, украсив зеленью петрушки.

Необходимые продукты:
– 2 кг мяса оленя (желательно взять вырезку)
– 200 г шпика
– 4 ст. ложки растопленного сливочного масла
– зелень петрушки для украшения
– соль и черный молотый перец по вкусу

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!