Опросы

Вы нашли нужный рецепт на сайте?

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Шашлык из курицы с помидорами

Приготовление маринада:

С вечера нужно разделить курицу на порции. Кусочки должны получится такими, как на обычный шашлык. Каждый из кусочков необходимо натереть солью, паприкой и черным перцем. После чего все сложить в кастрюлю, сверху положить помидоры, нарезанные кольцами, и лук. Поставить в холодильник на ночь, утром вытащить из маринада.
Готовить на шампурах.

Необходимые продукты:
1. 1 кг куриного мяса
2. 0.5 кг помидоров
3. 2 больших лука
4. Соль, перец черный и порошок паприки по вкусу.

Шашлык из осетрины в белом вине

Приготовление маринада:

Очистить осетра от шкуры и шипов. Чтобы хорошо освободить рыбу от шкуры нужно полить ее крутым кипятком и воспользоваться острым ножом.
Белое сухое вино, растительное масло, лимонный сок, мелко нарезанный лук, черный молотый перец и соль. Далее рыбу необходимо поместить в маринад на 2 часа. После этого отцедить, нарезать порциями, сладкий перец и помидоры также нарезать идентичными рыбе кусочками. Далее необходимо надеть на вертел, соблюдая последовательность: рыба, перец, рыба, помидор, лавровый лист, затем снова рыба и т.д. Готовить шашлык можно на решетке либо над углями.

Необходимые продукты:

1. 1,5 кг осетра

2. 150 г белого сухого вина

3. 500 г помидоров

4. 300 г сладкого стручкового перца

5. 50 г подсолнечного масла

6. Половина лимона

7. 3 репчатых лука

8. 5 г молотого черного перца

9. Соль, лавровый лист по вкусу.

Шашлык “Нотр-дам”

Приготовление маринада:
Вымытую под холодной проточной водой корейку зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир, слегка отбить с двух сторон деревянной тяпкой и нарезать порционными кусочками (весом около 40-50 г). переложить мясо в эмалированную посуду, залить “Древнерусским” маринадом, перемешать и дать постоять 6-7 часов в холодильнике, придавив гнетом. Копченую грудинку нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Лук очистить, вымыть и нашинковать тонкими кольцами. Надеть продукты на шампуры в такой последовательности: кусочек мяса, лук, кусочек грудинки, лук, опять мясо и т.д. Обжаривать над раскаленными древесными углями до готовности (примерно 25 минут). Во время приготовления мясо периодически поворачивать и поливать оставшимся маринадом.

Готовую баранину переложить на подогретое блюдо, не снимая с шампуров. Помидоры вымыть, нарезать кружочками и выложить вокруг мяса. Украсить вымытыми веточками петрушки.

Необходимые продукты:
– 1 кг молодой баранины (желательно взять корейку)
– 400 г копченой грудинки
– 0,5 кг муки
– “Древнерусский” маринад
– 3 помидора
– 1 пучок петрушки для украшения

Шашлык по-карски

Приготовление маринада:
Мякоть нежирной баранины вымыть под проточной холодной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир (то есть оставить его на куске слоем в 2-3 мм) и нарезать порционными кусками весом около 60-70 г. Замариновать подготовленное таким образом мясо в “Лимонном” маринаде на 6 часов, периодически его перемешивая. Чтобы кусочки лучше пропитались, можно придавить их грузом. Почки очистить от пленок и вымочить в течении 1-1,5 часов в холодной воде (можно добавить небольшое количество уксуса). Вынуть мясо из маринада и слегка отжать сок.
Насадить на шампур целую баранью почку, затем 4-5 кусочков мяса и в конце помидор. Так же оформить вторую порцию. Жарить над раскаленными древесными углями до готовности, часто переворачивая и смазывая растопленным курдючным жиром. Следить, что бы жар был постоянно ровным.

Перед подачей снять почки, мясо и помидоры с шампуром и разложить порционно на тарелки. Украсить вымытыми веточками петрушки и лимоном, нарезанным полукольцами.

Необходимые продукты:
– 0,5 кг мякоти нежирной баранины (желательно взять заднюю ногу)
– “Лимонный” маринад
– 2 бараньих почки
– 2 помидора
– 1 лимон
– 1/2 стакана топленого курдючного сала
– зелень петрушки для украшения

Шашлык с острым домашним сыром

Приготовление маринада:
Филе индейки промыть под холодной проточной водой, разрезать на 8 одинаковых кусочков и отбить каждый деревянной тяпкой. Натереть мясо солью и перцем, смазать растопленным сливочным маслом. Гратар смазать жиром, сильно разогреть, положить на него кусочки мяса и обжарить над углями с обеих сторон до готовности.

Трехлитровую стеклянную банку с простоквашей поместить в емкость с горячей водой и выдержать 6-7 часов, постоянно меняя воду, чтобы она была горячей. Затем добавить простоквашу перец, соль и тщательно размешать.

Переложить массу в полотняный мешочек, подвесить и дать стечь сыворотке. После этого мешочек плотно завязать, положить в круглую не очень глубокую форму (сковороду), прижать прессом и выдерживать 24 часа в прохладном месте.
Готовый сыр нарезать длинными ломтиками толщиной около 1 см, выложить на него обжаренное мясо, украсить зеленью и кружочками помидоров.

Необходимые продукты:
Для шашлыка:
– 1 кг филе индейки 3 ст. ложки растопленного сливочного масла
– 2 помидора
– зелень для украшения
– соль и перец по вкусу
Для острого домашнего сыра (готовится заранее):
– 3 л простокваши
– 1 ст. ложка молотого красного перца
– 3-5 ст. ложек растопленного сливочного масла
– соль по вкусу

Шашлык “Ростовский”

Приготовление маринада:
Телячьи почки хорошо обмыть, обсушить бумажными салфетками и нарезать поперек тонкими кружочками, не снимая жира. Каждый кружок посолить и поперчить, обвалять в муке и уложить на разогретый и смазанный жиром рашпер. Обжаривать над древесными углями с двух сторон. Через 2-3 минуты после начала жарки смазать кружочки с двух сторон растительным маслом и продолжать жарить до готовности. Помидоры вымыть и нарезать кольцами.

Готовые почки переложить на блюдо, украсить вымытыми веточками петрушки и кольцами помидоров.

Необходимые продукты:

– 2 телячьи почки
– 1/2 стакана муки
– 1/2 стакана растительного масла
– 1 пучок зелени петрушки
– 3 помидора
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык “Маркиз”

Приготовление маринада:
Телячьи почки вымыть, удалить лишний жир, разрезать вдоль и внутри обильно посыпать содой. Слегка помять их руками и дать постоять 20 минут, чтобы удалить специфический запах. Затем промыть под холодной проточной водой, посыпать изнутри солью и черным молотым перцем и смазать растительным маслом. Уложить почки на разогретый и смазанный жиром гратар. Обжаривать со всех сторон над не очень раскаленными древесными углями до полной готовности, по мере надобности смазывая растительным маслом.

Готовые почки переложить на блюдо, сбрызнуть лимонным соком и нарезать толстыми ломтиками поперек. Украсить зеленым луком и кружочками огурцов и помидоров. Сверху посыпать измельченной зеленью петрушки.

Необходимые продукты:
– 4 телячьих почки
– 4 ст. ложки растительного масла
– сок 1 лимона
– 2 свежих огурца
– 2 помидора
– 1 пучок петрушки
– 1 пучок зеленого лука
– 4-5 ст. ложек соды
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык с томатами

Приготовление маринада:
Нарезать свинину на куски. Нарезать лук репчатый кольцами, помидоры кольцами. Положить мясо в посуду, посоить, поперчить, добавить нарезанный лук и помидоры – перемешать. Поставить в прохладное место мариноваться на 7 часов.
Готовое мясо нанизать на шампура, обмазать смесью уксуса, чеснока и перца. (Чеснок натолчить, поперчить и добавить уксуса)

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
- свинина 1 кг.
- лук репчатый 4 шт.
- помидоры 6 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- соль — по вкусу
- уксус 3 % 3 ст.л

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!