Опросы

Вы предпочитаете?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Отправляясь на природу с друзьями или просто выезжая в свой загородный домик, мы предварительно составляем меню. Однако, очень часто одним из его пунктов становится любимый всеми шашлык. Трудно сказать, что именно привлекает в нем: процесс приготовления или отличные вкусовые качества, но его присутствие в праздничном меню редко поддается сомнению.

Шашлыки готовятся из разного мяса, и одним из популярных является рецепт с использованием говядины. Они отличаются плотным оригинальным вкусом, однако, наличие маленького количества жировых прослоек, делает необходимым использование специального маринада. Чаще всего шашлыки из говядины готовят параллельно с другим мясом. Это не только позволяет внести разнообразие в меню, но и добиться усиления вкусовых качеств всего блюда в целом.

Несмотря на специфичность приготовления, количество рецептов шашлыка из говядины безгранично. Это подтверждается объемностью этого раздела. Здесь каждый желающий может найти именно тот рецепт, который будет соответствовать его предпочтениям в еде.

Шашлык из говядины может быть острым или пряным, с использованием сухих трав или лимонного сока, настоянный в различном маринаде. Каждый рецепт несет на себе отпечаток той или иной национальной кухни, кулинаром которой он был разработан. Но стоит учитывать, что экспериментировать со специями не стоит, потому что это может привести только к ухудшению качества приготавливаемого блюда. Доверьтесь умениям профессионалов, и используйте готовые варианты с уверенностью в том, что шашлык из говядины понравится всем друзьям, собравшимся у вас в гостях. А заглянув в раздел «Соусы к шашлыкам», вы найдете рецепты соусов, которые помогут усилить вкус любого приготовленного вами блюда на углях.

Шашлык по-пьемонтски

Приготовление маринада:
Вырезку хорошо промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, нарезать на 5 одинаковых нетолстых кусков (весом около 200 г). Каждый кусок отбить деревянной тяпкой с двух сторон и обсушить. Затем смешать эстрагон, куркуму, соль и черный молотый перец и натереть ломтиком шпика и обвязать толстыми нитками. Уложить телятину на разогретый и смазанный жиром гратар.

Обжаривать с двух сторон над раскаленными древесными углями без огня и дыма до готовности. Следить, чтобы жар был постоянно ровным.

С готового мяса снять ломтики шпика, переложить на подогретое блюдо и украсить вымытыми листьями салата. Оливки разрезать пополам, а затем нашинковать тонкой соломкой и выложить поверх телятины.

Необходимые продукты:
– 1 кг телятины (желательно взять вырезку)
– 5-6 тонких ломтиков шпика
– 1 стакан оливок без косточек
– 2 ч ложки эстрагона
– 1 ч. ложка куркумы
– 1 пучок листьев салата для украшения
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык по-вирджински

Приготовление маринада:
Телятину тщательно промыть под холодной проточной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир и нарезать толстыми порционными кусочками (весом около 200 г). Отбить каждый кусок с двух сторон деревянным молотком и обсушить. Натереть мясо смесью соли и черного молотого перца, смазать растопленным сливочным маслом и уложить на разогретый и смазанный жиром гратар.

У кокосового ореха удалить глазки и слить в отдельную посуду молоко, добавить белое сухое вино и размешать. Обжарить телятину над раскаленными древесными углями с двух сторон, поливая этой смесью. Когда на мясе образуется румяная корочка, снять его с гратара, переложить на блюдо украшенное вымытыми виноградными листьями, и посыпать натертой на крупной терке мякотью кокоса.

Необходимые продукты:

– 1 кг телятины (желательно взять оковалок)
– 1 кокосовый орех
– 5 ст. ложек растопленного сливочного масла
– 4 ст. ложки белого сухого вина
– виноградные листья
– соль и черный молотый перец по вкусу

Шашлык по-узбекски

Приготовление маринада:

Говядину разделить на 2 куска, после отбить каждый кусок деревянным молотком с двух сторон и разрезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 3-4 см. Положить мясо в любую посуду, добавить соль по вкусу, перец молотый черный и красный. Теперь нужно тонко натереть репчатый лук, добавить к мясу и залить столовым уксусом. Приготовленное мясо нужно обязательно положить под пресс, поставить в прохладное место мариноваться на 5-6 часов. После полоски мяса можно уже нанизывать на шампуры по 2 куска на каждый шампур и жарить до полного приготовления. Жарить на раскаленных углях. Подавать горячим с любыми овощами и соусом. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- 1 кг говядины;
- репчатый лук 5-6 шт;
- 4-5 ст.л столового уксуса;
- черный и красный молотый перец – по вкусу;
- соль – тоже по вкусу.

Шашлык по-литовски

Приготовление маринада:

Телятину нарезать кусками: 12/8/0,5 см и немного отбить. Перец (любой), соль, лимонный сок и тертый чеснок смешать в отдельной посуде и натереть мясо. Поставить в прохладное на 5-6 часов. После этого завернуть в мясо маленькие кусочки сала (должны получиться рулетики) и закрепить деревянными скрепками. А теперь выходим на природу и жарим на раскаленных углях, поливая соком лимона, смешанный с водой. Подавать горячим с зеленью и соусом. Всем приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- телятина – 1 кг;
- перец черный молотый (красный) – по вкусу;
- лимонный сок;
- чеснок – 1 шт;
- соль – по вкусу;
- 200 г сала.

Шашалык по-балкански.

Приготовление маринада:

При приготовлении такого вида шашлыка необходимо взять 2 кг говядины и нарезать небольшими кусками. Молотый перец  смешать с подсолнечным маслом и добавить в ранее нарезанное мясо, далее поставить содержимое в прохладное место мариноваться на 1-2 часа. После шампиньоны и лук репчатый  нарезать кольцами (лук можно просто напополам). А теперь самое главное: чередовать  мясо, шампиньоны и лук, нанизывая их на шампуры, также можно использовать решетку гриль. Не забывайте: шашлык получится вкуснее, если поливать оставшимся маринадом при жарении. Жарить на раскаленных углях. Подавать с любым соусом, а также с зеленью. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- говядина – 2 кг;
- красный молотый перец – по вкусу;
- 100-200 г растительго масла;
- лук репчатый 5-6 шт;
- шампиньоны – 200-300 г;
- соль – по вкусу.

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!