Опросы

Делали шашлык зимой?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Дружеский пикник, проведенный на природе, в большинстве своем сопровождается приготовлением мяса на углях. Шашлыки стали не столько излюбленным, сколько традиционным блюдом отдыхающих. А процесс их приготовления уже сам по себе вносит праздничный настрой в компанию. Все собравшиеся с замиранием в сердце смотрят на раскаленные угли в мангале и на кусочки сочного мяса, нанизанные на шампуры. Однако, каждой хозяйке хочется, чтобы шашлык, приготовленный к этому празднику, не только отличался от предыдущего, но и запомнился всем отдыхающим. Решить эту, казалось бы, нелегкую задачу, достаточно просто. Нужно приготовить новый маринад. Ведь известно, что он оказывает большое влияние на результат, который потом будет в тарелках у собравшихся.

Есть маленький кулинарный секрет: используйте выбранный вами маринад на разных этапах приготовления блюда. Тогда вы каждый раз будете получать новый по вкусу и аромату шашлык. В нашем разделе собраны рецепты маринада, которые используют для приготовления блюд на углях из различного мяса. Неважно, что вы выбрали в этот раз: рыбу, говядину или свинину, применение советов, описанных здесь, позволит приготовить оригинальное блюдо, которое придется по душе вашим гостям. Использование того или иного рецепта маринада позволит придать мясу остроту, мягкость или пряность, добавив ему изысканный и незабываемый аромат. Теперь вы можете постоянно удивлять своих друзей и близких новым мясным блюдом, приготовленным на углях, получая в ответ только восторженные отзывы.

Рецепты маринада, собранные в этом разделе, не требуют профессиональных навыков в кулинарии. Справиться с их приготовлением сможет каждый, да и ингредиенты, требуемые по рецептуре, найдутся практически в любом холодильнике.

Шашлык острый в апельсиновом соусе

Приготовление маринада:

Баранину разделить на небольшие куски, положить в любую посуду и залить любым соусом, который должен быть острый, но также можете вместо него взять аджику. Размешайте.Держите отдельно в прохладном месте несколько часов. После в отдельную тарелку: возьмите зеленый лук и разделите на небольшие перышки, примерно 5-6 см, положите туда апельсин, разрезанный одну дольку наполовину, еще также добавить апельсиновый сок, уксус яблочный, майонез, горчицу, соль и перец по вкусу. Размешайте полученную смесь и смешайте с соусом, который был с мясом барана. Теперь все готово и Вы можете жарить на решетке гриль или шампурах. Жарить на раскаленных углях.

Приготовленные шашлыки теперь можно положить на отдельные тарелки и полить тем самым соусом.

Необходимые продукты:

- баранина – 1 кг;
- соус острый или аджика – На Ваше усмотрение;
- апельсин – 2-3 штуки;
- апельсиновый сок – около 1/2 стакана;
- майонез 2-3 ст.л;
- горчица – около 1 чайной ложки;
- лук зеленый – 1 пучок;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу;
- уксус яблочный.

Шашлык из баранины по-африкански

Приготовление маринада:

Возьмем мясо задней ноги и нарежем небольшими кусками, выкладываем эти куски в любую посуду, добавляем лавровый лист, тимьян, нарезаем мелко острый перец, после чего наливаем молоко, смешанное со стаканом уксуса. Все это настаиваем чуть больше суток. После чего мясо выкладываем и тушим в кастрюльке. Каждый кусочек мяса обвернуть тонким ломтиком сала (а можно этого не делать), после этого можно готовить на решетке гриль или на шампурах. Не забывайте, что любая зелень может приукрасить Ваше блюдо и придаст ему прекрасный вкус! Шашлыки жарить на раскаленных углях, приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- баранина – около 1 кг;
- молоко – 1/2 л;
- 200-300 г;
- сало – шпик 200 г;
- тимьян;
- лавровый лист;
- перец;
- соль.

Шашлык Быстрый

Приготовление маринада:

Около килограмма баранины  нарезать на небольшие куски. Очистив, репчатый лук размельчить в мясорубке, после этого баранину замочить в полученный измельченный лук, добавив соль и перец по вкусу. Помяв немного полученное, поставить в прохладное место мариноваться на несколько часов на Ваше усмотрение.Чтобы мясо не вымочилось, очень быстро и бережно смыть мясо от лука. После вего этого будущий шашлык готов к жарке. Можно поливать шашлык сухим белым вином а также водой, желательно минеральной, не забывая крутить шампуры по часовой стрелке. Жарить на раскаленных углях. Всем приятного аппетита!

Необходимые прдукты:

- баранина – около кг;
- соль;
- лук репчатый – 2 кг;
- перец черный и красный молотый – по Вашему вкусу;
- белое сухое вино – около 150 г.

Шашлык Узбекский

Приготовление маринада:

Баранину разделать на небольшие куски (если угли у Вас будут большие, можно куски побольше), которые положить посуду, после чего нарезать лук репчатый, анис, перец красный молотый, уксус по вкусу, залить водой, луше будет если она минеральная а не из-под крана (сами так пробовали), все это очень хорошо размешать и поставить в прохладное место мариноваться часов этак на 5. Потом нанизывать куски сала на шампуры, чередуя их с кусками баранины один к двум, сыпля муку времени от времени и не забывая равномерно крутить шампуры. Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Неоходимые прдукты:

- баранина – около 1 кг;
- сало курдючное – 300 гр.;
- анис по вкусу;
- петрушка;
- красный перец молотый по вкусу
- уксус
- лук репчатый;
- мука около 50 гр.

Шашлык Кавказский

Приготовление маринада:

Для приготовления такой разновидности шашлыка нужно взять около двух киллограммов баранины (филе), можно и взять также корейки; разделить на небольшие куски, примерно около сорока граммов, все эти кусочки положить в любую посуду, которая Вам будет удобна для перемещения, после этого добавляем черный молотый перец, также можно добавить красный – вкус будущего шашлыка будет душистее. Не забудьте добавить соль по вкусу! Все полученное перемешиваем с луком, который прежде натереть на терке. Также можно полить лимонным соком и поставить в нехолодное место не менее, чем на 7 часов. Когда все будет готово, собирайте своих друзей или родных, а можно всех вместе, и поезжайте на природу, где приготовленные куски мяса нанизывайте на шампуры, не забывая поворачивать их по мере приготовления. Также не забудьте, что шашлык получится вкуснее, если поливать его оставшимся маринадом, можно лимонным соком! Жарить на раскаленных углях. Когда будете кушать лишнего не будет если Вы возьмете зелень как закуску, не пожалеете! Приятного аппетита!

Необходимые прдукты:

- баранина около 2 кг;
- черный молотый перец – по вкусу;
- красный молотый перец, также по вкусу;
- лук репчатый;
- лимон – 1-2 штуки;
- чеснок 2-3 дольки в зависимости от величины
- соль, зелень по вкусу.

Маринад на майонезе

Приготовление маринада:
Этот рецепт мне больше всего по душе, очень люблю его. Начнем как обычно – нарезаем мясо кубиками. Лук репчатый нарезаем мелко, на маленькие квадратики, затем положить мясо и лук в посуду и перемешиваем, перчим, солим (хотя посолить можно прямо перед жаркой). Ну теперь маринад – майонез перемешиваем с готовой горчицей и выливаем в сосуд с мясом и луком, также перемешиваем. Затем мясо в таком маринаде должно отстояться минимум 5 часов. А теперь самое вкусное. Насаживаем на шампура и…

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
- свинина  2 кг.
- лук репчатый  4 шт.
- майонез  150-250 гр.
- горчица  150-250 гр.
- соль, перец   по вкусу

Делал недавно такой шашлык, правда не на шампурах, но получилось все равно вкусно. :)

шашлык на майонезе

шашлык на майонезе

шашлык из свинины на майонезе

шашлык из свинины на майонезе

Шашлык с луком и яблоками

Приготовление маринада:
Берем свинину, ну и конечно нарезаем хорошими кусочками (лично делаю куски побольше, но у меня очень хороший уголь), затем солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Берем яблоки, нарезаем кружками. Чистим лук и несколько минут его отпариваем (можно просто отмочить в воде, пропадает гореч), после нарезаем кружочками.
Насаживаем мясо вперемешку с луком и яблоком на шампур, обтираем мясо сливочным или подсолнечным маслом и острым соусом.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
- свинина (постная) – килограмм
- лук репчатый – 1-2 головки
- растительное или сливочное масло – 2-3 ст.л.
- острый соус – по вкусу
- соль, перец
- маринованные или консервированные яблоки – 5 шт.

Маринад на уксусе

Приготовление маринада:
Мясо нарезаем кусками, затем берем головку лука, нарезаем кольцами и все это перемешиваем. Затем добавляем уксус и приправу, снова все перемешиваем. Можно добавить немного воды (минеральной будет лучше). Главное хорошо все перемешать, потом ставим в прохладное место часов на 6 отстояться.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- Мясо свинина 2 кг.
- Лук 200-250 грамм
- Уксус 200-250 мл. 6%
- Приправа по вкусу 3-4 ст. ложки

Шашлык маринованный на уксусе

Шашлык маринованный на уксусе

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!