Опросы

Вы предпочитаете?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Дружеский пикник, проведенный на природе, в большинстве своем сопровождается приготовлением мяса на углях. Шашлыки стали не столько излюбленным, сколько традиционным блюдом отдыхающих. А процесс их приготовления уже сам по себе вносит праздничный настрой в компанию. Все собравшиеся с замиранием в сердце смотрят на раскаленные угли в мангале и на кусочки сочного мяса, нанизанные на шампуры. Однако, каждой хозяйке хочется, чтобы шашлык, приготовленный к этому празднику, не только отличался от предыдущего, но и запомнился всем отдыхающим. Решить эту, казалось бы, нелегкую задачу, достаточно просто. Нужно приготовить новый маринад. Ведь известно, что он оказывает большое влияние на результат, который потом будет в тарелках у собравшихся.

Есть маленький кулинарный секрет: используйте выбранный вами маринад на разных этапах приготовления блюда. Тогда вы каждый раз будете получать новый по вкусу и аромату шашлык. В нашем разделе собраны рецепты маринада, которые используют для приготовления блюд на углях из различного мяса. Неважно, что вы выбрали в этот раз: рыбу, говядину или свинину, применение советов, описанных здесь, позволит приготовить оригинальное блюдо, которое придется по душе вашим гостям. Использование того или иного рецепта маринада позволит придать мясу остроту, мягкость или пряность, добавив ему изысканный и незабываемый аромат. Теперь вы можете постоянно удивлять своих друзей и близких новым мясным блюдом, приготовленным на углях, получая в ответ только восторженные отзывы.

Рецепты маринада, собранные в этом разделе, не требуют профессиональных навыков в кулинарии. Справиться с их приготовлением сможет каждый, да и ингредиенты, требуемые по рецептуре, найдутся практически в любом холодильнике.

Шашалык по-балкански.

Приготовление маринада:

При приготовлении такого вида шашлыка необходимо взять 2 кг говядины и нарезать небольшими кусками. Молотый перец  смешать с подсолнечным маслом и добавить в ранее нарезанное мясо, далее поставить содержимое в прохладное место мариноваться на 1-2 часа. После шампиньоны и лук репчатый  нарезать кольцами (лук можно просто напополам). А теперь самое главное: чередовать  мясо, шампиньоны и лук, нанизывая их на шампуры, также можно использовать решетку гриль. Не забывайте: шашлык получится вкуснее, если поливать оставшимся маринадом при жарении. Жарить на раскаленных углях. Подавать с любым соусом, а также с зеленью. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- говядина – 2 кг;
- красный молотый перец – по вкусу;
- 100-200 г растительго масла;
- лук репчатый 5-6 шт;
- шампиньоны – 200-300 г;
- соль – по вкусу.

Шашлык Пикантный

Приготовление маринада:
Филе из свинины нарезаем кусками. Теперь готовим сам маринад. Доводим воду до кипения и добавляем туда: сахар, темный соевый соус, морскую соль, кунжутное масло, рисовое вино, сухой херес и устричый соус – все это перемешиваем и ждем когда остынет маринад. Затем в посуду я мясом заливаем этот мариад и дает отстояться минимум 6 часов. При готовке шашлыка, обливаем оставшимся маринадом мясо!

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- свинина 2 кг.
- сахар коричневый 200 гр.
- вода 100 мл
- соус соевый темный 2-3 ст.л
- соус устричный 2-3 ст.л
- рисовое вино  6 ст.л
- масло кунжутное 2-3 ч.л
- соль морская 1 ч.л

Шашлык из осетрины

Приготовление маринада:

Очищенный осетр от кожи и хряща нарежьте небольшими кусками. Добавьте в мясо перец и тертый лук по вкусу. Пусть все это немного помаринуется в прохладном месте, от одного часа до двух. Жарить можно как и на решетке, так и на шампурах. Очень вкусно получается если лимонный сок, смешанный с водой поливать при жарении. Жарить на раскаленных углях. Подавать готовый шашлык с зеленью и соусом.

Жарить на раскаленных углях.  Приятного аппетита!
Необходимые продукты:

- осетрина – 2 кг;
- лук репчатый;
- перец черный молотый – по вкусу;
- лимон – 2 шт.;
- соль – по вкусу.

Шашлык из осетра или белуги

Приготовление маринада:

Филе осетра или белуги нарезать на небольшие куски, положить в любую тару, немного посолить. После этого добавить перец черный молотый, можно также немного поперчить и красным по вкусу. Теперь нарезать лук репчатый по крупнее и смешать с приготовленной раннее рыбой, полить свежевыжатым апельсиновым соком и снова перемешать. Поставить в прохладное место на 5-6 часов. Ну и наконец: жарить на раскаленных углях, нанизывая рыбу и лук на шампуры поочередно.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- Рыба – 2кг (белуга или осетрина);
- сок апельсиновый;
- соль;
- перец черный молотый;
- перец красный молотый;
- лук репчатый – 5-6 шт.

Шашлык Пикантный

Приготовление маринада:
Начнем. Шашлык в плане мариновки очень сложный. Берем свинину нарезаем кусками, большими или малеькими, кто как любит, также лимон нарезаем ломтиками. Затем в одну посуду ложим – лавровый лист, оливковое масло, мускатный орех, тмин, кориадр, паприку, красный и черный молотый перец, базилик, корицу, имбирь. Затем перемешиваем нашу свинину с лимоном и приготовленным маринадом. Посуду закрываем крышкой и убираем мариноваться в прохладное место. Мясо держать в маринаде 10 часов. (я обычно вечером делаю, ставлю на ночь мариоваться) Ну и конечто теперь:

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- свинина 2 кг.
- лимоны 4 шт.
- паприка молотая 5-6 ч.л
- кориандр молотый 1-2 ч.л
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный молотый по вкусу
- мускатный орех половину ч.л.
- лавровый лист молотый 1-2 шт.
- соль  по вкусу
- масло оливковое 4-6 ст.л
- имбирь молотый 1 ч.л
- корица молотая половина ч.л
- тмин молотый половина ч.л
- базилик мелкорубленый 2-4 ст.л

Шашлык из курицы в ореховом маринаде

Приготовление маринада:

Мясо курицы разделать на небольшие кусочки. Натереть чеснок и мелко нарезать лук репчатый, поджарить растолченные орехи или арахис. Масло от орехов не выливать,После этого смешать лук, орехи и чеснок и хорошо намазать на мясо. Поставить приготовленное на 3-4 часа. Ну а теперь можно готовить на шампурах или гриле. Готовые шашлыки заправить острым соусом.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- Курица или окорочка – 2 кг;
- Чеснок – 7-8 долек;
- лук репчатый – 1 шт;
- орехи или арахис – 100 г.

Шашлык из курицы на пиве

Приготовление маринада:

Для приготовления такого вида шашлыка необходимо взять 2 кг окорока, можно взять немного больше, в зависимости от количества человек (можно отделить мясо от костей). Нарежьте мясо на небольшие кусочки, полохите его в любую посуду, которая будет Вам удобна для транспортировки. После этого добавьте туда лук, нарезанный кольцами, соль, перец черный молотый, можно добавить душицу сушенную, которая будет очень кстати. Затем залейте все это пивом. Теперь нужно поставить в прохладное место на 10-12 часов.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые прдукты:

- Курица или окорока – 2 кг;
- Лук репчатый – 2 шт;
- Перец черный молотый – по вкусу;
- пиво светлое – 0,5-1л;
- соль – по вкусу;
- душица сушеная.

Шашлык из курицы на майонезе

Приготовление маринада:

Возьмите 2кг окорочка или курицы, разрежьте на небольшие куски. Положите все мясо в любую посуду. Добавьте майонез, посолите, перец молотый черный, горчицу – по вкусу. Добавьте лук, нарезанный кольцами. Все это размешать очень тщательно и поставить мариноваться в прхладное место на 3-4 часа. Теперь все это готово для жарения на гриле или на шампурах.

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

- курица или окорока – 2 кг;
- майонез – 200- 300 г ;
- перец черный молотый;
- горчица – по вкусу;
- лук репчатый – 2 шт;
- соль по вкусу.

Шашлык с томатами

Приготовление маринада:
Нарезать свинину на куски. Нарезать лук репчатый кольцами, помидоры кольцами. Положить мясо в посуду, посоить, поперчить, добавить нарезанный лук и помидоры – перемешать. Поставить в прохладное место мариноваться на 7 часов.
Готовое мясо нанизать на шампура, обмазать смесью уксуса, чеснока и перца. (Чеснок натолчить, поперчить и добавить уксуса)

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
- свинина 1 кг.
- лук репчатый 4 шт.
- помидоры 6 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- чеснок 2 зубчика
- соль — по вкусу
- уксус 3 % 3 ст.л

Шашлык по-кавказки

Приготовление маринада:
Мясо свинины нарезать небольшими кусками, лук репчатый нарезать кольцами. Разложить мясо в посуду, посолить, поперчить, подкладывая между кусков мяса кольца лука. Затем развести уксус на пол литра воды (желательно минеральной, получается вкуснее), и залить мясо. Затем Посуду закрыть и поставить в прохладное место на 3-4 часа. И можно:

Жарить на раскаленных углях. Приятного аппетита!

Необходимые продукты:
- мясо свинина 1 кг.
- лук репчатый 400 гр.
- уксус столовый 6% 6 ст.л
- перец молотый 2 ч.л
- соль по вкусу

shashliki_svanina

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!