Опросы

Как вам сайт?

Результаты

Загрузка ... Загрузка ...
Нас считают


Дружеский пикник, проведенный на природе, в большинстве своем сопровождается приготовлением мяса на углях. Шашлыки стали не столько излюбленным, сколько традиционным блюдом отдыхающих. А процесс их приготовления уже сам по себе вносит праздничный настрой в компанию. Все собравшиеся с замиранием в сердце смотрят на раскаленные угли в мангале и на кусочки сочного мяса, нанизанные на шампуры. Однако, каждой хозяйке хочется, чтобы шашлык, приготовленный к этому празднику, не только отличался от предыдущего, но и запомнился всем отдыхающим. Решить эту, казалось бы, нелегкую задачу, достаточно просто. Нужно приготовить новый маринад. Ведь известно, что он оказывает большое влияние на результат, который потом будет в тарелках у собравшихся.

Есть маленький кулинарный секрет: используйте выбранный вами маринад на разных этапах приготовления блюда. Тогда вы каждый раз будете получать новый по вкусу и аромату шашлык. В нашем разделе собраны рецепты маринада, которые используют для приготовления блюд на углях из различного мяса. Неважно, что вы выбрали в этот раз: рыбу, говядину или свинину, применение советов, описанных здесь, позволит приготовить оригинальное блюдо, которое придется по душе вашим гостям. Использование того или иного рецепта маринада позволит придать мясу остроту, мягкость или пряность, добавив ему изысканный и незабываемый аромат. Теперь вы можете постоянно удивлять своих друзей и близких новым мясным блюдом, приготовленным на углях, получая в ответ только восторженные отзывы.

Рецепты маринада, собранные в этом разделе, не требуют профессиональных навыков в кулинарии. Справиться с их приготовлением сможет каждый, да и ингредиенты, требуемые по рецептуре, найдутся практически в любом холодильнике.

Кальмары с лаймом

Приготовление маринада:

Для приготовления маринада потребуется мелко нарезанная мята и кинза, сахар, винный уксус, оливковое масло, мелко нарезанный перец чили и соль. Очистить кальмары, порезать на части примерно по 15 см и замариновать в приготовленной смеси в течение 1,5-2 часов. После кальмары нанизать на шампуры. Готовить на гриле около 4 минут. Нагреть соус, в котором мариновались кальмары. Подавать с запеченным зеленым луком, лаймом, разрезанным пополам и соусом.

Необходимые продукты:
1. 500 г кальмаров
2. 2 лайма
3. 1 перец чили
4. 1 ст.л. сахара
5. 1 пучок зелени кинзы
6. 1 пучок листьев мяты
7. 3 ст.л. винного уксуса
8. 1 ст.л. оливкового масла
9. 1 пучок зеленого лука
10. Соль по вкусу.

Кальмары в сметане

Приготовление маринада:

Филе кальмара промыть под струей холодной воды, обсушить, отбыть, нарезать тонкими ломтиками. После обвалять в муке, добавить соль и перец. Поместить на небольшой кусочек фольги, добавить масло. Жарить на решетке 5-8 минут. Далее нарезать кольцами лук, выложить на кальмары и полить сметаной. После края завернуть в виде конверта и тушить еще 10 минут.

Необходимые продукты:
1. 600 г филе кальмара
2. 3 лука
3. 200 г сметаны
4. 3 ст.л. муки
5. Соль, перец по вкусу.

Шашлык Нежный из белуги

Приготовление маринада:

Филе белуги либо севрюги необходимо порезать квадратами приблизительно 6х6. Лук нарезать полукольцами, добавить немного крупной соли, черный перец, зелень по вкусу. Поместить в посуду и тщательно перемещать. Для свежей рыбы достаточно всего 2 часов для маринования. Для мороженой необходимо меньше времени. Готовить необходимо на углях, иногда брызгать на угли водой или соком лимона. Подавать на шампурах, сверху посыпать зеленью, луком и побрызгать гранатовым соком.

Необходимые продукты:
1. 1,5 кг белуги или севрюги
2. 2 репчатых лука
3. 5 г перца черного молотого
4. 100 мл гранатового сока
5. Половинка лимона
6. Соль, зелень по вкусу.

Шашлык банкетный из баранины по-казахски

Приготовление маринада:

Мясо требуется нарезать кусочками, примерно по 15 г, хорошо посыпать солью (укладывать слоями), положить в керамическую посуду, далее часть мелко нарезанных овощей, немного пряностей, потом опять мясо, после овощи и приправы. После этого необходимо содержимое залить вином и маслом, дать настояться в холодном месте около 10 часов. Для того, чтобы мясо хорошо промариновалось его нужно периодически помешивать. Затем мясо нанизывается на шпажки по 8 кусочков, и жарится на мангале. Украшением послужит зелень и лук, нарезанный кольцами.

Необходимые продукты:

1. 1 кг баранины
2. 150 г репчатого лука
3. 175 г маринада
4. Зелень
5. Соль и приправы по вкусу.
6. По 10 г лука и моркови
7. 3 г сельдерея
8. 1 г корня петрушки
9. 1 г чеснока
10. Несколько зерен тмина
11. 2 лавровых листа
12. По 5-6 штук черного перца и гвоздики
13. 100 г белого сухого вина
14. 50 г 3-процентного уксуса
15. 25 г подсолнечного масла.

Шашлык из баранины Степной

Приготовление маринада:

Мясо нарезать тонкими кусочками, длина приблизительно 10 см. После необходимо завернуть в них фарш. Для фарша потребуется лук, мелко нарезанный, чеснок, зелень и приправы. Далее нанизать на шпажки и готовить на углях. Перед подачей посолить и добавить перец черный.

Необходимые продукты:
1. 1 кг баранины
2. 2 репчатых лука
3. 3 зубка чеснока
4. соль, специи, зелень по вкусу.

Шашлык из курицы с помидорами

Приготовление маринада:

С вечера нужно разделить курицу на порции. Кусочки должны получится такими, как на обычный шашлык. Каждый из кусочков необходимо натереть солью, паприкой и черным перцем. После чего все сложить в кастрюлю, сверху положить помидоры, нарезанные кольцами, и лук. Поставить в холодильник на ночь, утром вытащить из маринада.
Готовить на шампурах.

Необходимые продукты:
1. 1 кг куриного мяса
2. 0.5 кг помидоров
3. 2 больших лука
4. Соль, перец черный и порошок паприки по вкусу.

Шашлык из осетрины в белом вине

Приготовление маринада:

Очистить осетра от шкуры и шипов. Чтобы хорошо освободить рыбу от шкуры нужно полить ее крутым кипятком и воспользоваться острым ножом.
Белое сухое вино, растительное масло, лимонный сок, мелко нарезанный лук, черный молотый перец и соль. Далее рыбу необходимо поместить в маринад на 2 часа. После этого отцедить, нарезать порциями, сладкий перец и помидоры также нарезать идентичными рыбе кусочками. Далее необходимо надеть на вертел, соблюдая последовательность: рыба, перец, рыба, помидор, лавровый лист, затем снова рыба и т.д. Готовить шашлык можно на решетке либо над углями.

Необходимые продукты:

1. 1,5 кг осетра

2. 150 г белого сухого вина

3. 500 г помидоров

4. 300 г сладкого стручкового перца

5. 50 г подсолнечного масла

6. Половина лимона

7. 3 репчатых лука

8. 5 г молотого черного перца

9. Соль, лавровый лист по вкусу.

Шашлык из курицы в гранатовом соке

Приготовление маринада:

Сначала необходимо подготовить все продукты для маринования. Куриное филе нужно порезать порционными кусками. Лук – кольцами. Чеснок выдавить через чесночницу. После этого в большой емкости необходимо тщательно смешать все приготовленные продукты, кроме соли. Данный состав должен находится в прохладном месте около 3 часов. После чего его нужно посолить и опять перемещать. Мясо можно жарить на решетке.

Необходимые продукты:

1. 2 кг филе из курицы
2. 4 репчатых лучины
3. 1 стакан сока из граната
4. Небольших зубка чеснока
5. 1 ч.л. перетертого имбиря
6. 2 ст.л. подсолнечного масла
7. Черный перец молотый
8. Соль по вкусу.

Шашлык из курицы в соевом соусе

Приготовление маринада:

Куриное мясо как следует нужно натереть приправой хмели-сунели. Лук порезать крупными кольцами. После чего сложить в большую посуду и залить кетчупом и соевым соусом. Хорошенько помешать и оставить на 3 часа мариноваться. После этого, при необходимости еще посолить. Готовить над углями на шампурах.

Необходимые продукты:
1. 1,5 – 2 кг куриного мяса
2. 120 г соевого соуса
3. 150 г кетчупа
4. 3 репчатых лучины
5. Хмели-сунели
6. Соль по вкусу.

шашлык “пальчики оближешь”

Необходимые продукты:
кефир – 0,5 литра
мясо свиное – 2 кг.
лук репчатый нарезать кольцами – 2 шт.
перец чёрный, перец красный
паприк, имбирь молотый, кинза,

Приготовление маринада:

мясо порезать на кусочки всё перемешать и залить кефиром. мариновать в течении 5 часов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рецепт by настя (nastjasut@rambler.ru)

загрузка...
Рекомендуем
Поставьте наш баннер на своем блоге и мир станет гораздо лучше! И мясо у вас будет получаться всегда сочным и прожаренным!